Chefʼs Choice

4-Gänge-Menü
Lassen Sie sich überraschen. 
Wir servieren Ihnen eine Auswahl unserer einzigartigen Gerichte.
Fleisch | 98.–
Vegetarisch | 88.–

dazu die passende Weinbegleitung
| 43.–

dazu die passende alkoholfreie Weinalternative
| 38.–

Abend Special
Special Cuts von unseren bezogenen Bio Tieren.

Vorspeisen

Buntes aus der Nachbarschaft
Blattsalat, Gemüsestreifen von Pura Verdura aus dem Kreis 8, Hausdressing
| 14.00
(SL, SF)

Artischockenherzen nach griechischer Art
Tomaten Vinaigrette, Salatbouquet, gebackene Schwyzer-Käsekrapfen 
| 24.00
(GL, LA, SL, SF)

Bunter Eniker Tomaten Salat
Entlebucher Burrata, Alpstein Balsamico, eingelegte Zwiebeln, Basilikum
| 24.00
(SC, SJ, LA, SL, SE)


Gurken Kaltschale 
Schnittlauch Öl, Dörrtomaten Flûtes
| 16.00
(GL)

Vitello Forello
eingelegte Zwiebeln, frittierte Kapern, Salatbouquet
Vorspeise 28.00 | Hauptgang 46.00
(FI, LA)

Ceviche von der Bachforelle aus Bremgarten
Ingwer, Gurken, confierte Zitrone, Kerbel Mayonnaise
| 21.00
(FI, SF)

Rindstatar vom Gutsbetrieb Stockengut
Wachtelei, marinierte rote Zwiebeln, Essiggurken, Salat Bouquet
Vorspeise 26.00 | Hauptgang 42.00
(GL, LA, SF)

Hauptgänge

Trüffelravioli
Tomaten Coulis, 36 Monate gereifter Sbrinz, braune Butter 
Vorspeise 26.00 | Hauptgang 36.00
(GL, LA)

Sommerlicher Risotto
pochiertes Ei, Erbsen Creme, Hinkelsteinkäse
| 30.00
(LA, SL)

Saisonales Schmorgemüse nach orientalischer Art
geröstete Mandeln, Fouad‘s Ras el-Hanout, gemischte Kräuter, Couscous Perlen
| 31.00
(GL, SC, SL)

Selbstgemachte Casarecce
Ramati Tomaten Reduktion, geschmorte Fenchelstreifen, Peperoni,
Valle Maggia Pfeffer
| 27.00
(GL)

Linsen-Tempeh Spiess
Erbsen Creme, grillierte Zucchetti, Tomatensalsa
| 30.00


Duo vom Walliser Alpen Zander und Bremgartner Saibling 
Weissweinrisotto, junger Blattspinat, Safransauce
| 48.00
(FI, LA, SL)

Hacktätschli vom Weiderind
Macaire Kartoffeln, junger Spinat, Eierschwämmli, Rindsjus
| 42.00
(GL, LA, SL)

Alpenstein Ribelmais-Pouletbrust
Bohnen Cassoulet mit pikanter Salami, confierte Peperoni
| 38.00
(SL)

Rinds Entrecôte
Neue Rosmarin Kartoffeln, Grillgemüse, Eierschwämmli, Rindsjus
200 g | 58.00 
(LA)

Lammkarree nach provenzalischer Art
Kartoffelgratin, Ratatouille, Rosmarinjus
| 55.00
(GL, LA, SL, SF)

Das Abendspecial verrät Ihnen gerne unser Servicepersonal.

Desserts

Bitterschokoladen Fondant
Sauerrahm Glace (dauert 15min)
| 16.00
(GL, LA)

Crème brûlée
Meringue, Aprikose Kompott
| 14.00 
(LA)

Gerührter Eiskaffee
geschlagener Rahm, Swiss Chocolate Liqueur
| 15.00 
(LA)

Sorbet und Glace
Baileys, Pistazien, Sauerrahm, Erdbeere, Birne
Pro Kugel | 5.00
(SC, LA)

Käse Duo aus dem Zürcher Oberland
eingelegte schwarze Nüsse und Balsamico-Zwiebel Chutney
| 15.00 
(SC, LA)