Chefʼs Choice

4-Gänge-Menü
Lassen Sie sich überraschen. Wir servieren Ihnen eine Auswahl unserer einzigartigen Gerichte.
Fleisch | 98.–
Vegetarisch | 88.–

dazu die passende Weinbegleitung
| 43.–

oder die passende alkoholfreie Weinalternative
| 38.–

Abend Special
Special Cuts von unseren bezogenen Bio Tieren.

Vorspeisen

Buntes aus der Nachbarschaft
von Pura Verdura mit Hausdressing – vegan 
| 14.– 

Wynegger Nüsslisalat
cremiges Apfeldressing, Hausbrot Croûtons – vegan
| 16.­–

mit Speck und Ei
| 18.­–

Zürcher Weissweinsuppe
Seeco Schaum, Kerbel Öl, Sauerteig Croûtons – vegan
| 15.–

Pastete vom Regio Pilz  
Miso, Herbst Trüffel, Chicorée – vegan
| 18.–

Ceviche von Zürichsee Felchenfilets
Verjus Marinade, Mais, eingelegte Schalotten
| 21.–

Hausgemachte Reginette
Zürcher Trüffel, Portulak
| 24.–

Tatar vom Weiderind
vom Gutsbetrieb Stockengut in Kilchberg
Kräuterbutter, hausgebackene Brioche, Ei Gel, Röstzwiebeln
90g/140g | 26/42.–

Hauptgänge

Rotkohl Strudel
geröstete Pastinaken, Rapssamen, sautierte Regio Pilze, Kürbisketchup – vegan
| 35.– 

Geschmorte Rande
Hausbrot Knödel, Röstzwiebeln, Thymian Fond, saisonales Gemüse – vegan
| 38.–

Terreni alla Maggia Risotto
geschmorter Cicorino rosso, Apfel, geröstete Baumnüsse
| 36.–

Malanser Bio Ente
rosa gebratene Brust, knuspriger Schenkel, Pflaumen Ragout, Kartoffelkuchen, Kalettes
| 58.–

Hacktätschli vom Weiderind
vom Gutsbetrieb Stockengut in Kilchberg, 
Hausbrot Knödel, Saisongemüse, Seebueb-Bierrahmsauce
| 38.–

Handgemachte Hirsch Tortelloni
Rosenkohl, Demi Glace, Belperknolle 
| 42.–

Zürichsee Bouillabaisse
Einlage nach Fang des Tages von Adrian Gerny, Sauce Rouille, geröstetes Hausbrot
| 27 / 44.–

Sautierte Zürichsee Egli Filets
Dinkel Risotto, Kalb Jus, geschmorte Zwiebeln, Kalettes
| 48.–

Das Tagesspecial verrät Ihnen gerne unser Servicepersonal.

Desserts

Quitten Variation
Sorbet, Gel, Ragout, Risecco Schaum
| 18.– 

Hirzel Rahm Parfait
Zürcher Honig, Mandelbiskuit, Sauerrahm
| 16.– 

Weihnachtskugel
Lebkuchenmousse, Karamell Crumbel, Glühwein, Brownie
| 19.– 

Sorbet und Glace
Zwetschge, weisse Schokolade, Rosmarin, Baumnuss, Joghurt
Pro Kugel | 5.– 

Sternenberger Käsevariation
Brie, Mutschli, reifer Hartkäse, hausgemachtes Chutney, Früchtebrot
| 18.–