Hast du am
22. April Zeit für
ein Glas Wein?
Terroir Zürisee
Das Kulinarik-Festival mit Spitzenweinen vom Zürichsee, Produzent*innen Talk, regionalem Street Food und Dîner du Terroir.
Wo heute das Kulturareal Mühle Tiefenbrunnen steht, wuchsen vor über hundert Jahren üppige Reben. Und genau hier feiern wir am Samstag, dem 22. April 2023 das 2. Kulinarik-Festival Terroir Zürisee.
Lerne die spannendsten Produzent*innen rund um den Zürichsee, ihre besten Weine und leckeren Genussprodukte kennen.
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Terroir-Markt von 11:00 bis 18:00 Uhr
mit über 40 Zürisee-Produzent*innen -
Eintritt frei | Degustationsbändel CHF 20
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Findet bei jeder Witterung statt (Hof überdacht)
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Regionalem Street Food von der Blauen Ente
Terroir-Markt 23
von 11:00 bis 18:00 Uhr
Eintritt frei | Degustationsbändel CHF 20
Wein-Produzent*innen
Weingut Irsslinger– Wangen SZ
Weine aus besten Trauben, geprägt vom See und dessen einzigartigem Kleinklima
Weingut Bachmann– Stäfa
Ein Familien Unternehmen mit 10 Hektar Weinberg
Schweizer Weinmanufaktur– Uerikon
Mehrere Parzellen feine Rebberge am Zürichsee in Stäfa-Uerikon-Gossau
Kümin Weinbau– Freienbach
Ressourcen schonend: Gebr. Kümin setzen auf Mehrwegflaschen
Weingut Erich Meier– Uetikon
Die feine Nase für Trends bei der Kelterung, Tradition und Handwerk vereint
Weingut Diederik– Küsnacht
Eine Mischung aus Tradition und neuen Inovativen Ideen
Rebwerk Stadt Zürich– Zürich
Ihr Wein wächst und reift mitten in der Stadt Zürich
Weingut Rebhalde– Stäfa
Der ideale Standrot für anspruchsvolle Weine
Pünter Weinbau– Stäfa
Ihre Experimentierfreudigkeit schlägt sich in ausgewogenen Weinen mit individuellem Charakter nieder
Schipf Weinbau– Herrliberg
Der Weinbau der Schipf hat lange Tradition und geht zurück bis ins Jahre 1398
Weingut Rütihof– Uerikon
Naturnaher Weinbau, Förderung der Artenvielfalt und sorgfältige Handarbeit
Höcklistein Weingut– Rapperswil-Jona
Eine der schönsten Reblagen am Zürichsee
Lüthi Weinbau– Männedorf
Sie fangen die Zürichseestimmung in Flaschen ein, damit man sie schluckweise geniessen kann.
Kloster Einsiedeln– Einsiedeln
Die Reiche Weinbautraditionen der Klöster Einsiedeln und Fahr
Schwarzenbach Weinbau – Meilen
Sie vinifizieren Weine, die Spass machen. Sortenreines und Rares. Klar strukturiert und aufrichtig.
Zweifel 1898 – Zürich Höngg
Weinkultur und Wissen im Familienunternehmen über Jahrhunderte weitergegeben.
Dreistand – Wädenswil
Weine aus drei einzigartigen Lagen an den Ufern des Zürichsees vom 2018 neu gegründeten Weinbauzentrums in Wädenswil.
Gutsbetrieb Juchhof – Zürich
Bewirtschaftet von Grün Stadt Zürich mit Rebberg am Chillesteig und eigener Stadtwinzerin.
Hirschi Weinbau – Männedorf
Der Newcomer aus Männedorf, seine Weine schmecken auch einer jungen Generation.
Food-Produzent*innen
Chäs & Co – Bergdietikon
Auf der Suche nach dem besten Käse, seit 1983
Mikas – Zürich
Mit dem zürcher Klassiker «Stadtjäger» aus 100 % Stadtzürcher Biofleisch und der pflanzlichen Trockenwurst «Gartenjäger»
Zimt&Kardamom – Horgen
Die Teemanufaktur für Premium Chai + Eistee sowie Sirup
Mühlerama – Mühle Tiefenbrunnen Zürich
Produkte mit frisch gemahlenem Mehl aus unserer Müseums Mühle, Sauertegbrot, Focciaca & Zimtschnecken
Nanimale Gelati – Zürich
Die Glacemanufaktur aus Zürich mit dem sauguten und veganem Glace.
Sorbetto – Zürich
Ice-creme hangemacht und ohne konservierungstoffe im Becher oder Cornet
Kerngrün – Zürich
Kaffee gewachsen in Zürich – Lupinenkaffee schmeckt ähnlich wie herkömmlicher Kaffee, enthält aber weder Koffein noch Kaffeesäure.
Regio Pilz – Horgen & Zürich
Ganzjährig frische und lokale Pilze und verarbeitete Pilzprodukte, Pilzburger, Pilz-Jerky, Pilz-Wurst
Quartierhof Wynegg – Zürich
Der Bauernhof mitten in der Stadt Zürich, nur einen Katzensprung von der Mühle Tiefenbrunnen entfernt. Produkte aus dem Hofladen, Mehl, Konfitüre, Sirup, gepickeltes Gemüse
Sennerei Bachtel – Wernetshausen
Milchkultur aus Zürichs Berggebiet. Käse, Jogurt, Quark, Molke
Fructus – Wädenswil
Vereinigung zur Förderung alter Obstsorten. Sortenreiner Süssmost, Apfelringli verschiedener Sorten, Dörrbirnen-Fruchtaufstrich
DasPure – Wetzikon
Ökologische Delikatessen, durch Zusammenarbeit mit der Natur.
Soil to Soul – Zürich
Die internationale Bewegung für den Erhalt des Bodens, die regenerative Landwirtschaft und der Zusammenhang einer verantwortungsvollen, gesunden und genussvollen Ernährung.
Genossenschaft basimilch – Dietikon
Biomilch von behornten Kühen wird in der hofeigenen Käserei zu naturbelassenen Milchprodukten verarbetet. Käse, Joghurt, Quark, Rohmilch, etc.
Getränke-Produzent*innen
Brauerei Seebueb – Hombrechtikon
versorgt Küste und Hinterland mit frischen und bekömmlichen Bieren aus Zürich
Brauerei Oerlikon – Oerlikon
Lokales und handgebrautets Bier aus Oerlikon. Biervielfalt aus hochwertigen Rohstoffen
Orator – Pfungen
Die Destillerie für edle Spirituosen & feine Anlässe
HK-Drink's – Meilen
Die Heimat des Rosy's Gin und anderen Destillaten und Likören
Brennerei Erismann – Bülach
Seit vier Generationen ist die Veredelung von Früchten ihre Leidenschaft und Faszination.
Gents Tonic Water – Zürich
Mit harmonischen Mischungen von unterschiedlichen Zutaten, entfalten sie bei Longdrinks ein verfeinertes und vielschichtigeres Aromenspektrum.
Gastregion Bergell
Das Bergell ist ein idyllisches Bergtal auf der Alpensüdseite, das den Kanton Graubünden mit Italien verbindet. Von dort kommen die Produkte unserer diesjährigen Gastregion.
Feine Kastanien, Bündner Backwaren, Käse, Honig, Teigwaren, Kräuter, Tee und vieles mehr. Begleitet von Handarbeiten wie Bienenwachstücher, Holzbretter und Kosmetikprodukte.
Soil to Soul-Talk
Spannende Hintergrundgespräche mit Produzent*innen in der Halle
Moderiert von Andrin Willi
13:30 Uhr | Food Produzenten in der Stadt
mit Anita Leuthold (Kerngrün & Lupinenkaffee), Mika (mikas | Stadtjäger), Günther Arber (Stv. Direktor Stadtentwicklung)
16:00 Uhr | Weinbau im Klimawandel
mit Diederik Michel (Weingut Diederik)
Musik
Stimmungsvolle Musik darf bei diesem Kulinarik-Festival nicht fehlen.
Das Markttreiben im Hof wird begleitet von:
DJ Lazy
Souldmaniacs
Wein-Degustation
Über 35 Weinsorten wachsen vor unserer Haustüre. Erfahre, welche Tradition hinter dem Pinot Noir steckt und welche besonders resistenten Kreuzungen heute herausragen. Finde heraus, wie Zürisee-Weine schmecken und komme vorbei! Mit dem Degustationsbändel (CHF 20) kannst du am Festival die ganze Vielfalt probieren und mit den Produzent*innen persönlich ins Gespräch kommen.
Übrigens: Im Restaurant Blaue Ente führen wir über 100 Zürichsee-Weine auf der Karte. Das ganze Jahr über.
Weinkarte entdecken
Dîner du Terroir
Das Team vom Restaurant Blaue Ente serviert dir am 22. April 2023 ab 18:30 Uhr ein regionales 4-Gang Menü für CHF 95. Eine Hommage an die langjährige Kultur der Zürisee-Weine, die jetzt wieder auflebt – und du bist dabei.
Online-Reservation
+41 44 388 68 40
Menü
Wo heute das Kulturareal Mühle Tiefenbrunnen steht, wuchsen 1885 üppige Reben.
Bildquelle: maps.stadt-zuerich.ch
Was ist Terroir?
Der französische Begriff «Terroir» ist ein Schlüsselwort im Weinjargon und steht für die gesamte Umgebung, in der ein Wein entsteht. Doch was genau macht eigentlich das Terroir aus? Einerseits kombiniert es die natürlichen Faktoren wie Rebstock, Boden und Klima. Aber genauso prägen die kulturellen Einflüsse und die Macher*innen ihren Wein und Genussprodukte. Charakter ist vielschichtig – und um den Zürichsee hat er besonders viele Schichten.
Weindorf Riesbach
Die Region um den Zürichsee ist wie geschaffen, um Spitzenweine hervorzubringen. Der Gletscher zwischen Pfannenstiel und Albiskette hat Moränenhügel mit der perfekten Hangneigung geformt. Der Boden um den See hat alles Gute in sich und der Zürichsee schafft ein mildes (Wein)-Klima. Der Weinbau ist hier seit Jahrhunderten wichtig. Riesbach etwa war ein Weindorf, davon zeugt heute noch das Rebmesser im Wappen.
Terroir-Markt Rückblick
Am Terroir Zürisee 2022 waren rund 30 ausgewählte Produzent*innen an unserem Terroir-Markt zu Gast. Es gab Wein zum degustieren, Käse, Tsüri-Sauce, Brot, Schokolade und viele weitere Züri-Produkte. DJ Lazy und The Sheiks sorgten für die musikalische Begleitung.
